Lomito de presa ibérica de bellota, una exquisitez

Lomito de presa ibérica de bellota, una exquisitez

En Tierra del Ibérico nos enorgullecemos de ofrecer algunos de los jamones, lomos y embutidos ibéricos de mayor calidad y reconocimiento del mercado. Nuestra experiencia como criadores y productores de productos del cerdo ibérico se inicia hace más de 50 años. Tres generaciones de maestros jamoneros que recientemente (desde diciembre de 2017) decidimos ofrecer nuestros […]

El Jamón Ibérico Cebo de Campo

El Jamón Ibérico Cebo de Campo

Dentro de la clasificación de las distintas calidades del cerdo ibérico, consideramos que la más desconocida es la del cebo de campo. Como sabéis, el cerdo ibérico es clasificado tras la última reforma de la norma de 2014 según su pureza de raza y su alimentación. Partiendo de una madre 100% raza ibérica el porcentaje […]

Black Friday en Tierra del Ibérico

Black Friday en Tierra del Ibérico

Este año nos apuntamos al Black Friday en Tierra del Ibérico. Hemos querido compartir descuentos únicos en el año con nuestros seguidores. también, el significado e historia del término. Disfruta del primer Black Friday en Tierra del Ibérico: Extracto wikipedia Se conoce como viernes negro al día que inaugura la temporada de compras navideñas con significativas rebajas en muchas […]

El otoño marca el inicio de la montanera

El otoño marca el inicio de la montanera

Hay un gran secreto detrás de la elaboración del mejor producto ibérico, una técnica utilizada desde los tiempos de la ocupación romana en la península ibérica y que con el paso de los siglos ha dado lugar a uno de los paisajes más característicos en la adecuación de la industria agroalimentaria al medio: la dehesa. […]

Jamón ibérico cortado a mano, siempre mejor

Jamón ibérico cortado a mano, siempre mejor

Si eres de los que te gusta disfrutar en tu paladar de todas las cualidades de un buen jamón ibérico, estamos seguros de que siempre preferirás degustarlo recién cortado a cuchillo. Esto puede sonar muy obvio, pero muchos consumidores prefieren adquirir su jamón loncheado a máquina, ya que es más cómodo y fácil de consumir […]

El cerdo ibérico de bellota

El cerdo ibérico de bellota

En este nuevo artículo del blog te vamos a explicar, a través de uno de nuestros ejemplares, cómo es la vida del cerdo ibérico de bellota. Nace en Extremadura, muy cerca de Zafra. Ésta es la cuna de la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”. Con más de 2 millones de hectáreas, Extremadura es la […]

El cerdo ibérico: origen de la raza y estirpes

El cerdo ibérico: origen de la raza y estirpes

En este artículo compartimos con vosotros las particularidades excepcionales y únicas de la raza del cerdo ibérico, así como un resumen de las diferentes estirpes que la componen. El cerdo ibérico es una raza cruce del cerdo salvaje o jabalí y el cerdo doméstico que se da en nuestro país desde la antigüedad, y es la […]

El salchichón ibérico es muy nuestro

El salchichón ibérico es muy nuestro

Hoy vamos a hablar del salchichón ibérico, probablemente el menos popular de los embutidos derivados del cerdo ibérico, al menos en España, y sin embargo tan exquisito como el chorizo, el lomo e incluso que el jamón. Su origen se remonta a los tiempos del imperio romano, que ya embutían en tripa y dejaban curar […]