La máxima expresión en sabor

El Jamón de Bellota es la máxima expresión de calidad y sabor cuando hablamos de jamones ibéricos. Es el fruto de la mejor selección de raza, de los más cuidados procesos de fabricación, de los muchos meses de estancia en bodega y del saber hacer de nuestros especialistas. Solo cuando se cumplen todas estas reglas se consigue la máxima calidad final. Compruébalo en Tierra del Ibérico.

Qué es la Certificación de la D.O. Dehesa de Extremadura

Qué es la Certificación de la D.O. Dehesa de Extremadura

5.0 01 En nuestra tienda online Tierra del Ibérico, ponemos a vuestra disposición varios productos con la certificación de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura En una de nuestras publicaciones anteriores ya te hablamos de la Dehesa extremeña, un ecosistema único para la cría del cerdo ibérico, e introdujimos algunas nociones del Consejo Regulador […]

Glosario Tierra del Ibérico (Parte I)

Glosario Tierra del Ibérico (Parte I)

0.0 00 Desde Tierra del Ibérico, queremos acercaros los principales conceptos que se usan en el vocabulario del mundo del jamón y embutidos ibéricos     El mundo del jamón y embutido ibéricos se ha profesionalizado y especializado cada vez más en los últimos años, además, el consumidor cada día es mejor conocedor de los […]

Qué es la cala del Jamón ibérico:  la selección “por narices”

Qué es la cala del Jamón ibérico: la selección “por narices”

5.0 01 En Tierra del Ibérico, queremos acercaros este difícil arte para determinar la calidad de un jamón ibérico.   La determinación del nivel de calidad, que lleva a la selección tras el largo proceso de su elaboración, es el momento fundamental antes de etiquetar y comercializar un buen jamón ibérico. Pero, os preguntaréis… ¿cómo […]

Proceso de elaboración de un Jamón ibérico

Proceso de elaboración de un Jamón ibérico

5.0 02 Desde Tierra del Ibérico queremos acercaros este maravilloso proceso que da lugar a un producto único Tras el “acabado”, que es la fase final del engorde, nuestros cerdos ibéricos están cebados, en su peso óptimo para el sacrificio y despiece, momento en que da comienzo el laborioso y cuidado proceso de elaboración del […]

Cortador de Jamón ibérico: una profesión de moda

Cortador de Jamón ibérico: una profesión de moda

5.0 03 En los últimos años se ha convertido en una de las más demandadas para eventos, ferias y celebraciones   El cortador profesional de jamón se ha transformado en los últimos años en una profesión en alza en nuestro país, e incluso fuera de él. Tradición y arte se unen para llevar a nuestras […]

Jamón ibérico: el desayuno más saludable

Jamón ibérico: el desayuno más saludable

0.0 00 Al ser una importante fuente de proteínas nos proporcionará energía para todo el día   El desayuno basado en la dieta mediterránea es uno de los más saludables y recomendados en todos los estudios sanitarios. Como sabemos, llevar una dieta equilibrada, consumir las cantidades adecuadas de los distintos alimentos y mantener un estilo de vida […]

El otoño marca el inicio de la montanera

El otoño marca el inicio de la montanera

0.0 00 Hay un gran secreto detrás de la elaboración del mejor producto ibérico, una técnica utilizada desde los tiempos de la ocupación romana en la península ibérica y que con el paso de los siglos ha dado lugar a uno de los paisajes más característicos en la adecuación de la industria agroalimentaria al medio: […]

Jamón ibérico cortado a mano, siempre mejor

Jamón ibérico cortado a mano, siempre mejor

4.2 05 Si eres de los que te gusta disfrutar en tu paladar de todas las cualidades de un buen jamón ibérico, estamos seguros de que siempre preferirás degustarlo recién cortado a cuchillo. Esto puede sonar muy obvio, pero muchos consumidores prefieren adquirir su jamón loncheado a máquina, ya que es más cómodo y fácil […]