La máxima expresión en sabor

El Jamón de Bellota es la máxima expresión de calidad y sabor cuando hablamos de jamones ibéricos. Es el fruto de la mejor selección de raza, de los más cuidados procesos de fabricación, de los muchos meses de estancia en bodega y del saber hacer de nuestros especialistas. Solo cuando se cumplen todas estas reglas se consigue la máxima calidad final. Compruébalo en Tierra del Ibérico.

El otoño marca el inicio de la “montanera”

El otoño marca el inicio de la “montanera”

Hay un gran secreto detrás de la elaboración del mejor producto ibérico, una técnica utilizada desde los tiempos de la ocupación romana en la península ibérica y que con el paso de los siglos ha dado lugar a uno de los paisajes más característicos en la adecuación de la industria agroalimentaria al medio: la dehesa. […]

Jamón ibérico cortado a mano, siempre mejor

Jamón ibérico cortado a mano, siempre mejor

Si eres de los que te gusta disfrutar en tu paladar de todas las cualidades de un buen jamón ibérico, estamos seguros de que siempre preferirás degustarlo recién cortado a cuchillo. Esto puede sonar muy obvio, pero muchos consumidores prefieren adquirir su jamón loncheado a máquina, ya que es más cómodo y fácil de consumir […]

El cerdo ibérico de bellota

El cerdo ibérico de bellota

En este nuevo artículo del blog te vamos a explicar, a través de uno de nuestros ejemplares, cómo es la vida del cerdo ibérico de bellota. Nace en Extremadura, muy cerca de Zafra. Ésta es la cuna de la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”. Con más de 2 millones de hectáreas, Extremadura es la […]

El cerdo ibérico: origen de la raza y estirpes

El cerdo ibérico: origen de la raza y estirpes

En este artículo compartimos con vosotros las particularidades excepcionales y únicas de la raza del cerdo ibérico, así como un resumen de las diferentes estirpes que la componen. El cerdo ibérico es una raza cruce del cerdo salvaje o jabalí y el cerdo doméstico que se da en nuestro país desde la antigüedad, y es la […]

Jamón y aceite es una combinación ganadora y muy nuestra

Jamón y aceite es una combinación ganadora y muy nuestra

Jamón y aceite están llamados a entenderse. El jamón ibérico y el aceite de oliva virgen son dos productos únicos de nuestra gastronomía, que se dan la mano en múltiples combinaciones, siempre con un resultado lleno de sabor y fuerza. Un maridaje excepcional, que se produce gracias a las cualidades únicas de estos dos alimentos […]

El jamón y las denominaciones de origen

El jamón y las denominaciones de origen

En este artículo encontrarás las principales claves para conocer uno de los principales rasgos que determinan la calidad de nuestro producto estrella: el jamón y las denominaciones de origen. Cuando hablamos de jamón ya sea ibérico o blanco, mucha gente no tiene del todo claro su origen, algo muy importante para diferenciar y apreciar los […]

El jamón ibérico en verano

El jamón ibérico en verano

En la estación veraniega solemos hacer una vida social más activa, estando fuera de casa más tiempo y disfrutando del sol y los amigos. Parte de nuestra costumbre es comer fuera de casa, disfrutando de todas las maravillas gastronómicas que nos ofrece nuestra tierra ibérica. Una de ellas es el jamón ibérico y de ella […]

Jamón Ibérico: por raza y alimentación

Jamón Ibérico: por raza y alimentación

En este artículo vamos a explicar que características tiene que cumpir el jamón para ser ibérico, y su clasificación entre las diferentes calidades existentes. Tras la última reforma de la norma del ibérico, el jamón ibérico se clasifica según criterios de raza y de alimentación. El jamón es ibérico cuando proviene del animal en el […]