La máxima expresión en sabor

El Jamón de Bellota es la máxima expresión de calidad y sabor cuando hablamos de jamones ibéricos. Es el fruto de la mejor selección de raza, de los más cuidados procesos de fabricación, de los muchos meses de estancia en bodega y del saber hacer de nuestros especialistas. Solo cuando se cumplen todas estas reglas se consigue la máxima calidad final. Compruébalo en Tierra del Ibérico.

Proceso de elaboración de un Jamón ibérico

Proceso de elaboración de un Jamón ibérico

Desde Tierra del Ibérico queremos acercaros este maravilloso proceso que da lugar a un producto único Tras el “acabado”, que es la fase final del engorde, nuestros cerdos ibéricos están cebados, en su peso óptimo para el sacrificio y despiece, momento en que da comienzo el laborioso y cuidado proceso de elaboración del delicioso jamón […]

Cortador de Jamón ibérico: una profesión de moda

Cortador de Jamón ibérico: una profesión de moda

En los últimos años se ha convertido en una de las más demandadas para eventos, ferias y celebraciones   El cortador profesional de jamón se ha transformado en los últimos años en una profesión en alza en nuestro país, e incluso fuera de él. Tradición y arte se unen para llevar a nuestras mesas un […]

Jamón ibérico: el desayuno más saludable

Jamón ibérico: el desayuno más saludable

Al ser una importante fuente de proteínas nos proporcionará energía para todo el día   El desayuno basado en la dieta mediterránea es uno de los más saludables y recomendados en todos los estudios sanitarios. Como sabemos, llevar una dieta equilibrada, consumir las cantidades adecuadas de los distintos alimentos y mantener un estilo de vida activo son […]

El otoño marca el inicio de la montanera

El otoño marca el inicio de la montanera

Hay un gran secreto detrás de la elaboración del mejor producto ibérico, una técnica utilizada desde los tiempos de la ocupación romana en la península ibérica y que con el paso de los siglos ha dado lugar a uno de los paisajes más característicos en la adecuación de la industria agroalimentaria al medio: la dehesa. […]

Jamón ibérico cortado a mano, siempre mejor

Jamón ibérico cortado a mano, siempre mejor

Si eres de los que te gusta disfrutar en tu paladar de todas las cualidades de un buen jamón ibérico, estamos seguros de que siempre preferirás degustarlo recién cortado a cuchillo. Esto puede sonar muy obvio, pero muchos consumidores prefieren adquirir su jamón loncheado a máquina, ya que es más cómodo y fácil de consumir […]

El cerdo ibérico de bellota

El cerdo ibérico de bellota

En este nuevo artículo del blog te vamos a explicar, a través de uno de nuestros ejemplares, cómo es la vida del cerdo ibérico de bellota. Nace en Extremadura, muy cerca de Zafra. Ésta es la cuna de la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”. Con más de 2 millones de hectáreas, Extremadura es la […]

El cerdo ibérico: origen de la raza y estirpes

El cerdo ibérico: origen de la raza y estirpes

En este artículo compartimos con vosotros las particularidades excepcionales y únicas de la raza del cerdo ibérico, así como un resumen de las diferentes estirpes que la componen. El cerdo ibérico es una raza cruce del cerdo salvaje o jabalí y el cerdo doméstico que se da en nuestro país desde la antigüedad, y es la […]

Jamón y aceite es una combinación ganadora y muy nuestra

Jamón y aceite es una combinación ganadora y muy nuestra

Jamón y aceite están llamados a entenderse. El jamón ibérico y el aceite de oliva virgen son dos productos únicos de nuestra gastronomía, que se dan la mano en múltiples combinaciones, siempre con un resultado lleno de sabor y fuerza. Un maridaje excepcional, que se produce gracias a las cualidades únicas de estos dos alimentos […]