Una maravillosa experiencia

¿Quién no ha deseado alguna vez tener en casa un exquisito jamón ibérico? Cortarlo, servirlo y degustarlo con familiares y amigos ha sido, desde siempre, una maravillosa experiencia. Con Tierra del Ibérico, llevar el mejor jamón y embutido ibérico a tu mesa es muy fácil. Lo demás depende tan solo de ti…

Glosario Tierra del Ibérico (Parte II)

Glosario Tierra del Ibérico (Parte II)

4.9 18 Desde Tierra del Ibérico, queremos acercaros los principales conceptos que se usan en el mundo del jamón y embutidos ibéricos Continuamos con la segunda entrada del blog que recoge el resto de nuestro glosario, aquí os ofrecemos de la E a la Z. Emplatado (de jamón o embutidos)Colocación del jamón o embutidos en […]

Glosario Tierra del Ibérico (Parte I)

Glosario Tierra del Ibérico (Parte I)

0.0 00 Desde Tierra del Ibérico, queremos acercaros los principales conceptos que se usan en el vocabulario del mundo del jamón y embutidos ibéricos     El mundo del jamón y embutido ibéricos se ha profesionalizado y especializado cada vez más en los últimos años, además, el consumidor cada día es mejor conocedor de los […]

Qué es la cala del Jamón ibérico:  la selección “por narices”

Qué es la cala del Jamón ibérico: la selección “por narices”

5.0 01 En Tierra del Ibérico, queremos acercaros este difícil arte para determinar la calidad de un jamón ibérico.   La determinación del nivel de calidad, que lleva a la selección tras el largo proceso de su elaboración, es el momento fundamental antes de etiquetar y comercializar un buen jamón ibérico. Pero, os preguntaréis… ¿cómo […]

Proceso de elaboración de un Jamón ibérico

Proceso de elaboración de un Jamón ibérico

5.0 02 Desde Tierra del Ibérico queremos acercaros este maravilloso proceso que da lugar a un producto único Tras el “acabado”, que es la fase final del engorde, nuestros cerdos ibéricos están cebados, en su peso óptimo para el sacrificio y despiece, momento en que da comienzo el laborioso y cuidado proceso de elaboración del […]

Cortador de Jamón ibérico: una profesión de moda

Cortador de Jamón ibérico: una profesión de moda

5.0 03 En los últimos años se ha convertido en una de las más demandadas para eventos, ferias y celebraciones   El cortador profesional de jamón se ha transformado en los últimos años en una profesión en alza en nuestro país, e incluso fuera de él. Tradición y arte se unen para llevar a nuestras […]

Jamón ibérico: el desayuno más saludable

Jamón ibérico: el desayuno más saludable

0.0 00 Al ser una importante fuente de proteínas nos proporcionará energía para todo el día   El desayuno basado en la dieta mediterránea es uno de los más saludables y recomendados en todos los estudios sanitarios. Como sabemos, llevar una dieta equilibrada, consumir las cantidades adecuadas de los distintos alimentos y mantener un estilo de vida […]

El Jamón Ibérico Cebo de Campo

El Jamón Ibérico Cebo de Campo

0.0 00 Dentro de la clasificación de las distintas calidades del cerdo ibérico, consideramos que la más desconocida es la del cebo de campo. Como sabéis, el cerdo ibérico es clasificado tras la última reforma de la norma de 2014 según su pureza de raza y su alimentación. Partiendo de una madre 100% raza ibérica […]