Receta de jamón ibérico. Con esta entrada inauguramos nueva sección en nuestro blog, proponiendo recetas sencillas y sabrosas en las que el ingrediente principal sea nuestro jamón ibérico.
El jamón ibérico también puede ser combinado con otras materias primas con las que mezclar sabores y texturas. ¡No os defraudará, os lo aseguramos! Os hemos preparado un básico de nuestra cocina, lleno de sabor y un éxito seguro en cualquier evento familiar: unas suaves y melosas croquetas de jamón ibérico.
INGREDIENTES PARA 30 CROQUETAS:
1 litro de leche entera
500 ml. de nata
1 hueso de jamón
80 g. de mantequilla
60 cl. de aceite de oliva
250 gr. de cebolla
130 gr. de harina
150 gr. de jamón ibérico
Para el rebozado:
2 huevos
Harina
Pan rallado
PREPARACIÓN:
En un recipiente adecuado vamos a cocer la leche y la nata juntas, añadiendo el hueso de jamón. Lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos.
Mezclamos en otro recipiente el aceite y la mantequilla y una vez esté caliente echamos la cebolla picada muy fina, dejando que se poche. Después añadimos el jamón picado también y lo rehogamos un rato.
Añadimos la harina removiendo muy bien y dejamos cocinar a fuego bajo durante unos minutos. Añadimos lentamente la mezcla de leche y nata previamente realizada y vamos removiendo para que no se formen grumos. Lo cocinaremos durante otros diez minutos removiendo para que no se agarre al fondo del recipiente. Añadimos sal y un poco de pimienta y nuez moscada. Pasamos la mezcla a un recipiente bajo y lo reservamos en la nevera de un día para otro. Para formar las croquetas vamos tomando porciones de masa, les damos forma y las pasamos por harina sacudiendo el exceso, y después por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.
Y ahora solo nos queda disfrutarlas. ¡Que aproveche!
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